Αυτό το μπαχαρικό μπορεί να μας βοηθήσει να "νικήσουμε" βακτήρια που είναι ανθεκτικά στα αντιβιοτικά

Κάρδαμο αντί για χημικά συντηρητικά προτείνουν οι επιστήμονες.

Στην καταπολέμηση της σταδιακής ανάπτυξης ανθεκτικότητας των βακτηρίων απέναντι στα αντιβιοτικά, μπορούν να βοηθήσουν τα αιθέρια έλαια πράσινου κάρδαμου.

Συγκεκριμένα, ερευνητές ανακάλυψαν ότι το πράσινο κάρδαμο έχει την ιδιότητα να αναστέλλει τον σχηματισμό βιοφίλμ των βακτηρίων που τα προστατεύει από τα αντιβιοτικά.

Σημειώνεται ότι τουλάχιστον το 80% των μολυσματικών ασθενειών προκαλούνται από βακτήρια τα οποία έχουν τη δυνατότητα να αναπτύσσουν τέτοια βιοφίλμ (οποιαδήποτε συγκρότηση μικροοργανισμών στην οποία τα κύτταρα κολλάνε μεταξύ τους και συχνά επίσης σε μια επιφάνεια), σύμφωνα με το Εθνικό Ινστιτούτο Υγείας των ΗΠΑ.

Οι μικροοργανισμοί γνωρίζουν πώς να πέφτει… σύρμα για ένα επικίνδυνο περιβάλλον, μέσω ενός τύπου «χημικής γλώσσας», με αποτέλεσμα τον σχηματισμό των biolayers.

Το κάρδαμο «φιμώνει» τα βακτήρια, επιτρέποντας στα αντιβιοτικά να τους επιτεθούν με επιτυχία.

«Το αιθέριο έλαιο πράσινου κάρδαμου βοηθά στην καταπολέμηση των πολυ-ανθεκτικών μικροοργανισμών: ακόμα και σε συγκέντρωση 0,125%, μεγέθους κάτω από τη θανατηφόρα συγκέντρωση για βακτήρια, καταστέλλοντας αποτελεσματικά τον σχηματισμό βιοφίλμ σε αρνητικά κατά Γκραμ παθογόνα βακτήρια για ανθρώπους και ζώα», ανέφερε ο Mijaíl Chikindas, ένας από τους συγγραφείς της μελέτης.

Οι επιστήμονες πιστεύουν επίσης ότι το κάρδαμο μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην ανάπτυξη νέων φαρμάκων για την καταπολέμηση της ανθεκτικότητας των βακτηρίων.

Παράλληλα, τα φάρμακα με βάση το κάρδαμο είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικά στην καταπολέμηση λοιμώξεων εξαιτίας της E. coli, των στρεπτόκοκκων και της σαλμονέλας, σύμφωνα πάντα με τους ερευνητές.

Τέλος ενώσεις με κάρδαμο θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν και στη βιομηχανία τροφίμων, για παράδειγμα στην αρτοποιεία, στα γαλακτοκομικά προϊόντα, στο κρέας και σε άλλα προϊόντα διατροφής, αντί για τα χημικά συντηρητικά, αυξάνοντας τη διάρκεια ζωής τους, κάνοντάς τα πιο ανθεκτικά στα μικρόβια και προσφέροντας ταυτόχρονα ένα ευχάριστο και ελκυστικό άρωμα στους καταναλωτές.

ΠΗΓΗ