Η ιστορία των ζυμαρικών (βιντεο)

Η ιστορία των ζυμαρικών μοιάζει να είναι μια λίγο μπερδεμένη ιστορία που χάνεται στα βάθη των αιώνων.



Η κατανάλωση ζυμαρικών φαίνεται ότι ξεκίνησε σε συγκεκριμένες περιοχές και πληθυσμούς και αργότερα εξαπλώθηκε σε ολόκληρο τον κόσμο. Σύμφωνα με τις πηγές η παλαιότερη χρήση ζυμαρικών χρονολογείται στην Κίνα όπου εξακολουθούν να καταναλώνονται ευρύτατα ως και σήμερα με τη γενικότερη ονομασία noodles. Από την άλλη τα ζυμαρικά ήταν σίγουρα γνωστά στους αρχαίους Έλληνες και στους Ρωμαίους. Υπήρχε ένα συγκεκριμένο είδος φαρδιάς χυλοπίτας με την ονομασία λάγανον που πιθανόν να έμοιαζε με τα σημερινά λαζάνια. Το λάγανον δεν καταναλωνόταν βρασμένο αλλά ψηνόταν πάνω σε θερμαινόμενη επιφάνεια από πέτρα ή φούρνο.